Приготовление армянских кабачков – тушеная паста с травами и томатной пастой двойной концентрации

Вдохновленный традициями восточноевропейских кладовых, этот рецепт демонстрирует особенности томленых кабачков: нежная, растекающаяся текстура, насыщенный вкус летних овощей, усиленный двойной порцией концентрированных томатов, которые придают блюду глубину и красивый медный оттенок. Лук и морковь дополняют вкус, а укроп и петрушка придают свежий и ароматный оттенок. Подавайте его в качестве закуски на темном хлебе или теплом тосте; в готовом виде он дополняет картофельные оладьи, жареное мясо, крупы (кашу, перловку) или служит быстрой основой для пасты и запеченных овощей. Охлажденный, он становится изысканным мезе; подогретый – сытным гарниром.

Состав: кабачки 47,8%, томатная паста двойной концентрации, подсолнечное масло, лук, морковь, соль, специи, укроп, петрушка, сахар.
Рекомендации по подаче: подавать охлажденным в качестве намазки или слегка подогретым в качестве соуса/топпинга. Хранить в прохладном, сухом месте; после вскрытия хранить в холодильнике и употребить немедленно.