Это филе масляной рыбы (Lepidocybium flavobrunneum) холодного копчения из Наши Рибы является частью традиции копчения жирной рыбы, широко распространенной в Восточной Европе. Мясо плотное, но при этом маслянистое, с мелкой зернистостью и слегка янтарным оттенком, полученным в процессе копчения. Соль используется экономно, что позволяет раскрыться богатому, округлому вкусу рыбы. Тонко нарезанное филе идеально подходит для блюд из копченой рыбы или в качестве закусок, подаваемых с темным хлебом, лимоном, сладким луком или свежей зеленью, в характерном восточноевропейском стиле.
Ингредиенты: масляная рыба (Lepidocybium flavobrunneum), соль, копчение.
Филе продается на вес (на развес/в розницу) и должно храниться в холодильнике при постоянной температуре, а также употребиться в течение разумного времени после вскрытия упаковки, чтобы сохранить его текстуру и копченый вкус. Этот вид рыбы содержит вещества, которые могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта у некоторых чувствительных людей; рекомендуется употреблять его в умеренных порциях и подавать с гарнирами (хлеб, украшения), а не в больших количествах отдельно. Этот продукт одинаково хорошо подходит как для восточноевропейского фуршета, так и для более современной холодной тарелки.
