Сулугуни (SULIKO) — культовый сыр кавказской кухни, широко известный в Восточной Европе. Это сыр из коровьего молока, изготовленный из растянутой творожной массы, с плотной, но при этом эластичной и слегка упругой текстурой. Он легко нарезается и равномерно плавится при нагревании. Его вкус молочный и простой, с выраженной, но сбалансированной соленостью, напоминающей столовые сыры, подаваемые в грузинских, украинских или балтийских домах. На вкус он остается твердым и сочным, не крошится, что делает его превосходным сыром как для приготовления пищи, так и для употребления в свежем виде.
Сулугуни с минимальным содержанием жира 45% в сухом веществе подходит для хачапури и других фаршированных хлебов, а также для запеканок, блюд на гриле, таких как «жареный сыр», или просто в виде толстых ломтиков с овощами, свежей зеленью и хлебом. Поставляется в бруске весом около 200 г. Хранить в холодильнике в оригинальной упаковке, а после вскрытия плотно завернуть, чтобы предотвратить высыхание. Лучше всего подавать слегка охлажденным, чтобы полностью раскрыть молочный и соленый вкус, или очень горячим, запеченным или расплавленным, в соответствии с рецептами кавказской и восточноевропейской кухни.
Состав: пастеризованное коровье молоко, соль, молочнокислые бактерии, микробный сычужный фермент.
Аллергены: молоко (включая молочные белки и лактозу).
