Pain de caractère à la mie sombre et moelleuse, le « Kurzemnieku » concentre tout ce que l’on aime dans les traditions boulangères de la Baltique: une douceur maltée, une pointe d’acidité propre au seigle, et le parfum net du carvi. Le malt de seigle (1,8 %) et l’extrait de malt d’orge apportent des notes céréalières grillées, tandis que la croûte fine protège une mie serrée, idéale pour des tranches régulières. À table, il s’accorde aussi bien avec le salé — harengs, charcuteries, fromage blanc, smetana, cornichons, betteraves — qu’avec le sucré, comme un filet de miel de sarrasin ou une confiture de canneberges. Sa tenue en bouche en fait un support parfait pour les toasts, zakouski et casse-croûte de route.
Ingrédients: farine de seigle 62 %, eau, sucre, malt de seigle 1,8 %, sel, extrait de malt d’orge, gluten de blé, levure, carvi. Peut contenir des traces de sésame et de fruits à coque.
Allergènes: gluten (seigle, orge, blé); sésame et fruits à coque (traces).
Conservation: à garder au sec, bien emballé (torchon ou boîte à pain). Se prête bien à la congélation en tranches pour un service à la demande.
Format: 800 g. Durée de vie indicative: jusqu’à 6 mois sous emballage fermé.
