Brins de chou blanc finement émincés, relevés de carotte et d’une salaison sobre : une acidité franche, un croquant net, une expression limpide du végétal. Cette choucroute, dans sa version la plus simple, retrouve l’esprit des tables d’Europe de l’Est — droite, conviviale, précise — où l’on apprécie la pureté des fermentations et la tenue d’une coupe régulière.
Ingrédients : chou blanc, carottes, sel. Seau 810 g (poids égoutté : 710 g). Produit prêt à consommer.
