Issus de sprats (Sprattus sprattus) soigneusement parés et salés avec des épices fines, ces filets révèlent une chair délicate que l’huile végétale enveloppe d’un voile soyeux. Pêchés en Atlantique Nord-Est, ils offrent un profil net et marin, où la salinité maîtrisée s’équilibre avec une chaleur épicée discrète. L’ensemble est précis, droit, sans lourdeur : une gourmandise iodée qui parle aux tables d’Europe de l’Est, des rivages baltes aux traditions polonaises et ukrainiennes.
La texture est ferme mais fondante, le grain régulier, et la finale propre, prolongée par une touche d’épices. Une signature “salaison épicée” lisible et authentique, fidèle à la mémoire culinaire de la Baltique et au goût contemporain pour des poissons travaillés simplement, avec respect de la matière.
Ingrédients : filets de sprat 80 %, huile végétale, sel, épices, sucre, conservateur : benzoate de sodium. Allergène : poisson. Origine de la matière première : pêché en Atlantique Nord-Est. Produit prêt à consommer.
