Taillé fin et salé avec mesure, ce chou blanc développe une acidité franche, nette, portée par une fermentation lactique régulière. Les filaments restent croquants, le jus est limpide, et la pointe de carotte apporte une douceur subtile qui arrondit l’ensemble. C’est l’expression la plus droite de la choucroute des tables d’Europe de l’Est : simple, précise, conviviale, avec cette fraîcheur végétale qui appelle les assortiments froids et les moments de partage.
Ingrédients : chou blanc 92 %, carottes 5 %, sel, conservateur : E202. Boîte 800 g (poids égoutté : 600 g). Produit prêt à consommer.
