Profil net et fidèle aux tables d’Europe de l’Est, cette “Provençale Blanche” se distingue par une texture souple qui se tient, un goût franc, et une douceur maîtrisée apportée par l’édulcorant (saccharine). Avec 50,5 % d’huile de tournesol, elle nappe sans alourdir, tandis que l’acide lactique règle l’équilibre et que l’épaississant (adipate de diamidon acétylé) assure une belle stabilité à la coupe. Le jaune d’œuf en poudre livre le velouté attendu, l’huile de moutarde souligne la finale, et la robe claire reste élégante dans l’assiette.
Polyvalente, elle lie impeccablement une salade Olivier, des légumes racines, des pommes de terre ou des œufs durs, accompagne volailles froides et poissons fumés, et se prête aux sandwichs encore tièdes comme aux dips minute. Sa tenue adhère aux ingrédients sans les masquer, pour un rendu propre, régulier et gourmand, fidèle aux habitudes culinaires de la région.
Ingrédients clés : huile de tournesol (50,5 %), eau, poudre de jaune d’œuf, vinaigre, épaississant (adipate de diamidon acétylé), sel, régulateur d’acidité (acide lactique), huile de moutarde, conservateur (acide sorbique), édulcorant (saccharine). Allergènes : œufs, moutarde. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.
