Incontournable des cuisines d’Europe de l’Est, la “Provençale” séduit par sa richesse maîtrisée et sa tenue impeccable. Montée sur 67 % d’huile de tournesol, relevée d’une pointe de vinaigre pour l’équilibre, elle offre une bouche souple et nappante, sans lourdeur. Le jaune d’œuf apporte le velouté, quand l’huile de moutarde souligne discrètement le profil aromatique. Le résultat : une mayonnaise franche, stable, qui se tient à la coupe et accompagne avec naturel les mets du quotidien.
À table, elle magnifie une salade Olivier ou de pommes de terre, des légumes croquants, des volailles froides, des poissons fumés ou un sandwich encore tiède. Sa texture adhère bien aux ingrédients sans les écraser, ce qui en fait une base idéale pour lier, enrober ou simplement tremper. Elle retrouve ce goût familier des grandes tablées d’Europe de l’Est : net, généreux, immédiatement satisfaisant.
Ingrédients clés : huile de tournesol (67 %), eau, sucre, jaune d’œuf en poudre, vinaigre, sel, huile de moutarde, conservateur (acide sorbique), colorant (carotène). Allergènes : œufs, moutarde. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.
