Version plus douce et aérienne des mayonnaises traditionnelles d’Europe de l’Est, la “Smetannij” se distingue par une onctuosité ronde et un goût lacté subtil, inspiré de la smetana. Sa base à 50,5 % d’huile de tournesol offre une bouche plus légère, équilibrée par une pointe d’acidité (acide lactique) et une tenue impeccable grâce à l’épaississant qui assure un nappage régulier sans lourdeur. Le jaune d’œuf apporte le velouté attendu, tandis qu’une très légère addition de lait en poudre partiellement écrémé (0,2 %) arrondit la finale.
Polyvalente, elle lie avec naturel les salades composées (pommes de terre, légumes cuits, œufs, volailles froides), rehausse les poissons fumés ou un sandwich encore tiède, et fonctionne en dip rapide pour crudités. Son profil “crème” respecte les ingrédients, les enveloppe sans les masquer et rappelle le goût direct et généreux des grandes tablées d’Europe de l’Est.
Composée d’huile de tournesol (50,5 %), d’eau, de sucre, de jaune d’œuf en poudre, de vinaigre, d’épaississant (adipate de diamidon acétylé), de sel, de régulateur d’acidité (acide lactique), de lait en poudre partiellement écrémé (0,2 %) et de conservateur (acide sorbique). Allergènes : œufs, lait. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.
