Entières et fermes, ces tomates sont travaillées dans une saumure claire où l’aneth (1,5 %) s’exprime pleinement. La marinade équilibre sucre, sel et acidulé pour préserver la chair et mettre en avant un profil aromatique droit : fraîcheur végétale de l’aneth, nuance herbacée des feuilles de céleri, finale propre et légèrement poivrée portée par les épices et un trait d’acide citrique.
À table, elles se glissent sans effort sur un plateau de zakouski, accompagnent poissons fumés et charcuteries, dynamisent une salade simple ou complètent pommes de terre vapeur et pains encore tièdes. Leur marinade, allongée d’un filet d’huile, devient une vinaigrette express. Servir bien frais pour accentuer le contraste croquant–fondant et la note anisée de l’aneth.
Ingrédients clés : tomates, sucre, sel, aneth (1,5 %), feuilles de céleri, épices, correcteur d’acidité (acide citrique), extrait de feuille de laurier. Allergène : céleri. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.
