Taillées pour les grandes tablées d’Europe de l’Est, ces tomates entières sont plongées dans une saumure au vinaigre d’alcool et relevées d’une pointe franche de piment (2,5 %). L’aneth apporte sa fraîcheur verte, l’ail sa profondeur, tandis que les feuilles de céleri et l’extrait de laurier structurent une finale nette, longuement aromatique. La chair reste ferme, la morsure est vive mais maîtrisée, avec un équilibre sucré-salé-acidulé qui met en valeur le goût du fruit.
À table, elles trouvent naturellement leur place sur un plateau de zakouski, aux côtés de charcuteries, poissons fumés, pommes de terre vapeur ou pains encore tièdes. Elles réveillent une salade simple, escortent des shashlik sortis du grill, et leur marinade peut servir de base express pour une vinaigrette en l’allongeant d’un filet d’huile. Servir bien frais pour accentuer le contraste croquant–fondant et la chaleur mesurée du piment.
Ingrédients clés : tomates (54 %), piment fort (2,5 %), sucre, sel, aneth, feuilles de céleri, vinaigre d’alcool, ail, correcteur d’acidité (acide citrique), extrait de feuille de laurier. Allergène : céleri. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.
