Nord Port Algues marines marinées – poivron & oignon

Inspirée des zakouski des tables d’Europe de l’Est, cette laminaria (Laminaria japonica) finement émincée est relevée de poivron et d’oignon pour une bouchée vive, iodée et subtilement acidulée. La mâche souple de l’algue contraste avec le croquant végétal, tandis que la pointe d’acidité réveille le palais et prolonge les notes marines. À servir bien frais, sur du pain de seigle avec un filet d’huile, en garniture d’une salade “vinaigrette”, avec pommes de terre vapeur ou poissons fumés — un condiment gourmand qui apporte fraîcheur et relief du Baltique aux Carpates.

Pratique et prête à l’emploi, elle s’invite aussi dans des bols de riz, des buddha bowls ou aux côtés de harengs marinés. Conserver au réfrigérateur ; après ouverture, consommer rapidement pour préserver le croquant des légumes et la netteté aromatique.

Ingrédients : algues marines 62 % (Laminaria japonica), eau, poivron 4,8 %, oignon 2,7 %, sucre, sel, huile de tournesol ou huile de colza, régulateur d’acidité : acide acétique, épices, conservateurs : benzoate de sodium, sorbate de potassium.