Riga Standard Lard salé à l’ail – recette ukrainienne, tranche fondante et parfumée

Icône des zakouski d’Europe de l’Est, ce lard salé (« salo ») célèbre la simplicité bien faite : un gras dorsal de porc soigneusement salé, relevé d’une pointe d’ail (0,5 %) et d’un trait de poivre noir. En bouche, la tranche fond avec douceur, laisse un sillage aromatique net et appelle la convivialité des tables au pain de seigle, concombres marinés et herbes fraîches.

Servez-le très fin, à température ambiante, sur tartine tiède avec aneth et oignon nouveau, ou en copeaux sur des pommes de terre vapeur. Il accompagne à merveille bortsch, choucroute chaude ou une planche de charcuteries et cornichons. Pour une touche authentique, alternez lamelles de lard, radis croquants et pain noir ; un contraste salin-soyeux irrésistible.

Ingrédients : gras dorsal de porc, sel, ail 0,5 %, poivre noir moulu.
Allergènes / informations atelier : fabriqué dans un site traitant également soja, moutarde, céleri, lait, œufs, fruits à coque et céréales contenant du gluten (traces possibles).
Conservation : au réfrigérateur, bien emballé pour préserver parfum et texture. Après ouverture, consommer rapidement et avant la date indiquée sur l’emballage. Contient du porc.