Élaborée dans l’esprit des charcuteries des pays baltes et d’Europe de l’Est, cette saucisse cuite de dinde à grain grossier se distingue par une texture ferme, juteuse et régulière, parfaitement adaptée à la coupe en fines tranches. Le fumage maîtrisé enveloppe la viande d’un arôme rond, sans excès, soutenu par l’ail et un mélange d’épices où l’extrait de piment de la Jamaïque apporte une chaleur subtile. Utilisée en tartines sur pain noir, en accompagnement de pommes de terre, dans les plateaux de charcuterie ou les salades composées, elle rappelle les cervelas de dinde servis aux tables familiales d’Europe centrale et orientale. Pour 100 g de produit fini, 118 g de viande de dinde sont mis en œuvre, garantissant un goût de viande net et une bonne tenue à la découpe.
À conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture, de préférence bien fraîche ou légèrement tempérée pour laisser s’exprimer le fumé et les épices. La saucisse est proposée en format d’environ 270 g, pratique pour une utilisation quotidienne comme pour les buffets. Boyau non comestible : à retirer avant consommation. Le produit provient d’un site où sont également manipulés du céleri, du soja, de la moutarde, du lait, des œufs, des fruits à coque et des céréales contenant du gluten.
Ingrédients : viande de dinde, sel, ail, stabilisant : triphosphates, régulateur d’acidité : glucono-delta-lactone, épices, extrait de piment de la Jamaïque, sirop de glucose, dextrose, sucre, antioxydant : isoascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium, fumée.
