Steinhauer Purée de courgettes "Domaschnaja" – recette maison pasteurisée

Évocation fidèle des garde-manger d’Europe de l’Est, cette purée “Domaschnaja” délivre le goût franc des légumes d’été longuement mijotés : courgettes fondantes, pointe de carotte pour la douceur, oignons compotés et un soupçon de concentré de tomate qui apporte relief et couleur. La texture est souple, tartinable, avec un brillant léger dû à l’huile de tournesol, tandis que le profil aromatique reste net et végétal, sans lourdeur. Servie fraîche, elle accompagne pain noir, galettes de pommes de terre, charcuteries ou fromages frais ; tiédie, elle nappe des pâtes, rehausse un kasha, des légumes rôtis ou des viandes grillées. Une base idéale pour des toasts, mezzés et apéritifs à partager, telle qu’on les aime sur les tables balkaniques et d’Europe de l’Est.

Ingrédients : courgettes 82,9 %, carottes, huile de tournesol, concentré de tomate, oignons, sucre, sel, céleri, épices, conservateur : E202.
Allergène : céleri.
Contenance : 380 ml.
Conseils : à conserver au sec, à l’abri de la chaleur. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement. À déguster froide en tartinade ou légèrement réchauffée comme garniture ou sauce.