Steinhauer Tomates jaunes marinées "Pomidory zolotye" – marinade douce à l’aneth et au laurier

Ces tomates jaunes, croquantes et juteuses, sont travaillées dans une saumure claire au vinaigre qui respecte leur douceur naturelle. L’oignon et l’ail donnent de la profondeur, l’aneth apporte sa fraîcheur verte, le poivre noir et la feuille de laurier structurent la finale. Le résultat est net, équilibré, avec une acidité aimable qui rappelle les conserves familiales des grandes tablées d’Europe de l’Est.

À table, elles se glissent sans effort sur un plateau de zakouski, aux côtés de charcuteries, poissons salés ou fumés, pommes de terre vapeur et pains encore tièdes. Elles dynamisent une salade de saison, complètent des viandes rôties ou un poulet froid, et peuvent même servir de base express pour une vinaigrette en allongeant la marinade avec un filet d’huile. Servies bien fraîches, elles jouent sur le contraste croquant–fondant et éclairent l’assiette d’une note solaire.

Ingrédients clés : tomates jaunes, oignon, sucre, sel, céleri, ail, acidifiant (acide acétique), aneth, poivre noir, feuille de laurier. Allergène : céleri. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans un délai raisonnable.