Évocateurs des marchés d’Europe de l’Est, ces concombres entiers fermentés selon la méthode traditionnelle « de tonneau » offrent un croquant franc et une acidité vive, portée par une saumure lactique parfaitement équilibrée. L’empreinte aromatique évoque l’aneth, le raifort et l’ail, pour un profil net, végétal et légèrement poivré, qui réveille la bouche sans l’alourdir. À l’apéritif, ils s’invitent sur une planche de charcuteries et fromages, accompagnent à merveille kielbasa, poissons fumés ou pommes de terre vapeur, et signent une salade de pommes de terre, une choucroute crue ou un sandwich généreux.
Préparés par fermentation lactique naturelle, ils expriment cette pointe de vivacité si recherchée dans la cuisine polonaise, avec une texture ferme jusqu’au cœur. La saumure peut aussi relever une vinaigrette ou une rémoulade : quelques cuillerées suffisent pour apporter fraîcheur et tension.
Ingrédients (traduction FR) : concombres, sel, acidifiant : acide lactique (E270), extraits d’épices, correcteur d’acidité : lactate de calcium (E327), arôme (contient lactose). Allergène : lactose. Spécialité polonaise. Poids net env. 830 g ; poids net égoutté env. 520 g (à titre indicatif). DDM env. 24 mois. À conserver au sec et à l’abri de la chaleur ; après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.
