Nés de la tradition d’Europe de l’Est, ces concombres « Hrustjaschie » offrent le croquant attendu et une belle tension acidulée, portée par une marinade au vinaigre finement équilibrée. La bouche est franche, nette, avec l’empreinte verte de l’aneth et la chaleur subtile de l’ail ; un léger moelleux sucré arrondit l’ensemble sans masquer la vivacité. À l’apéritif, ils relèvent une planche de charcuteries, escortent harengs fumés, pommes de terre tièdes ou viandes rôties, et signent d’un geste sûr un sandwich copieux, une salade de pommes de terre ou un bortsch servi bien froid.
La recette rassemble des concombres, un soupçon de sucre et de sel, de l’acide acétique (E260), des extraits d’épices contenant de la moutarde, de l’aneth et des flocons d’ail. Spécialité polonaise. Contient de la moutarde. Bocal env. 900 ml ; poids net égoutté env. 450 g (indications données à titre informatif). DDM approximative : 36 mois. À conserver au sec et à l’abri de la chaleur ; après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.
