Essentiel des cuisines d’Europe de l’Est, ce gruau de maïs Zhitniza révèle une texture naturellement crémeuse et un goût doux, presque lacté, qui se prête aussi bien aux bouillies réconfortantes qu’aux préparations plus fermes. En version onctueuse, il accueille beurre, fromage frais, smetana ou champignons poêlés ; plus dense, il devient polenta dorée à la poêle, banosh ukrainien généreux, mamaliga moldave à trancher, ou base de gratins et galettes rustiques. Les grains cuisent régulièrement, absorbent les jus sans se déliter et offrent une mâche souple, parfaite pour accompagner ragoûts, viandes rôties, légumes grillés ou poissons fumés.
Ingrédients : maïs. Peut contenir des traces de céréales contenant du gluten. Sachet env. 800 g. DDM env. 12 mois. À conserver au sec et à l’abri de la chaleur ; refermer soigneusement après ouverture.
